うなぎ屋の三代目が綴る、うなぎ、ご飯、食べ物などにまつわるブログ


by eelsuzumo
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保健衛生に一日どっぷり。

昨日は、朝から病院、衛生講習、保健所と、
一日中、保健衛生に、どっぷり浸かった日でした。

調理師には、色々と衛生に関する義務や遵守事項があるのですが、
地域によって多少の差はあっても、レントゲン撮影や検便。
それに食中毒関連の講習と、それぞれの必要性にあわせて、
保健所や食品衛生協会などが行うものに参加します。

朝から病院に行ってメディカルチェック。
昼食をはさんで衛生講習会に参加して、
その後は保健所に出向いて、書類のチェックと許可証の受け取り。
本来は、1度に全部行うのではないのですが、
今年は数年ぶりに、みんな重なってしまって、
ほぼ一日中、衛生や保険に関することをやっていました。

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↑講習の一部、こんなホールで行います。
一般的な講話、講習だけでなく、ビデオの上映なども行ったりします。
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by eelsuzumo | 2006-06-28 17:14 | 日記